Вино с историей: Domaine Taupenot-Merme – терруар превыше стиля!
Самый популярный винный маршрут Бургундии Route des Grands Crus – дорога Гран Крю – проходит через поместье Domaine Taupenot-Merme («Домен Топено-Мерм») в Кот-де-Нюи. Сегодня этим старинным хозяйством и 13 га его первоклассных виноградников, разбросанных по всему Кот-д’Ор, руководит Ромен Тапено – человек, который и не собирался становиться виноделом. Однако судя по высоким оценкам критиков за его изящные и чистые вина, виноделие всегда было его призванием.
Официально бургундское поместье Domaine Taupenot-Merme было основано в 1963 году в результате матримониального союза двух этих фамилий (Топено-Мерм), но это только часть истории. Ромен Топено и его сестра Вирджиния, нынешние владельцы хозяйства, представляют девятое поколение своей семьи, а ее винодельческая история непрерывна на протяжении последних 300 лет!
За это время поместье обрело широкие владения в 19 престижных апелласьонах Кот-д’Ор: Жевре-Шамбертен, Море-Сен-Дени, Шамболь-Мюзиньи, Нюи-Сен-Жорж, Кортон, Сен-Ромен и Оксе-Дюрес. Виноградники с пино нуаром и шардоне включают участки на всех уровнях бургундской классификации: Гран и Премье Крю, коммунальные и региональные. Средний возраст лоз 40 лет, но есть и долгожители: старше 70, настоящий предмет гордости для семьи Топено-Мерм.
Ромен Топено прославился как один из самых опытных, знающих и чутких виноделов региона, но долгое время он не занимался семейным бизнесом. Состоявшись как международный финансовый консультант, он вернулся в родное поместье по просьбе отца лишь в 1997 году и начал работать на винодельне, параллельно изучая энологию. В попытке уйти от отцовской стилистики и найти способ производить еще более элегантные и концентрированные вина, Ромен много экспериментировал. Одним из его первых важных решений для хозяйства стал переход на органические методы виноделия в 2001 году. И сегодня Ромен заботится о влиянии своего производства на окружающую среду, очень аккуратно применяет выдержку в бочках, а ферментацию некоторых вин проводит исключительно на природных дрожжах. Этот принцип невмешательства, реализованный на всех этапах, в сочетании с большим разнообразием участков и климатических зон на виноградниках Domaine Taupenot-Merme дает исключительно терруарные вина. Их вкус естественным образом рождается на винограднике, а не на винодельне.
Как говорит сам владелец: «Лучший комплимент, который можно сделать вину, – это не говорить о стиле производителя, а скорее о верном выражении апелласьона. Когда стиль исчезает перед выражением терруара, мы близки к Святому Граалю». Сегодня Ромен стремится делать аутентичные вина, лишь помогая каждому винтажу проявлять свои характеристики.
Желая того или нет, Ромен Топено создал новую легенду Domaine Taupenot-Merme. Это сочные вина, которыми можно наслаждаться и в юном возрасте, но также обладающие большим потенциалом к выдержке и красивому старению. И если 15 лет назад это были в основном вина для внутреннего рынка, то сегодня 90% всех поставок занимает международный экспорт: от Токио до Сан-Франциско. В России вы можете найти их в коллекции Luding.
Читайте также:
Вино с историей: Байрон, Бодлер и Château Chasse-Spleen
Как читать этикетки вин Бургундии?
Как читать этикетки вин Бордо?
Вино с историей: пино нуары и шардоне от «женской сборной» Cambria
Послание в бутылке: кто и как придумывает необычные винные этикетки
Рассказываем, какие вина получаются из этого сорта в разных странах
Пополнение в линейке собственных брендов LUDING GROUP
