Гоча Чхаидзе: «Квеври символизируют нашу идентичность и традиции»
Гоча Чхаидзе – владелец хозяйства Askaneli, которое еще несколько лет назад мы знали как семейную винодельню Askaneli Brothers. За 25 лет компания стала одним из самых успешных и прогрессивных производителей в Грузии, с экспортом по всему миру от Франции до США и сотнями международных наград.
Под руководством Гочи Askaneli продолжает лидировать в стране: внедряет новые технологии, экспериментирует с сортами, создает трендовые вина и существенно выросло в объемах производства и гектарах виноградников. Но даже при таком масштабе Гоче удается сохранять верность принципу «вино как искусство». В недавнем интервью британскому журналу Drinks Business Гоча рассказал, как строится его работа на Askaneli Winery & Distillery и какими он видит свои вина в будущем. Мы знакомим с фрагментами этой беседы.
Drinks Business: – Откуда произошло название «Асканели»?
Гоча Чхаидзе: – Оно означает человека из небольшой деревни Аскана в Гурии, западная Грузия, недалеко от Черного моря. Здесь родились и выросли мой отец, дед, прадед и прапрадед. В советское время, когда действовал запрет на частную собственность, моя семья обрабатывала небольшие участки виноградников, чтобы делать собственное вино. В детстве я помню трудную, но почетную обязанность залезать внутрь дедушкиных квеври, сделанных вручную, и чистить их, используя шарик из кукурузных рылец. Askaneli Brothers, каким мы его знаем, началось в 1998 году и было создано в честь моих родственников и богатого винодельческого наследия нашей страны.
Drinks Business: – Где расположены производственные мощности Askaneli?
Гоча Чхаидзе: – Учитывая Киндзмараули, в регионе Кахетия и в Гурии. Мы владеем 456 га виноградников, тремя винодельнями и дистиллерией, и строим еще один винодельческий завод на севере страны. В Кахетии мы также завершаем строительство роскошного отеля, где сможем принять гостей уже ко времени урожая в этом году. Мы продолжаем открывать рестораны за пределами нашей страны. Большой проект в Санкт-Петербурге, начавшийся в марте 2022 года, по понятным причинам пока не планируем развивать дальше. Но у нас строятся два еще более крупных ресторана в Казахстане и Дубае, и в следующие пять лет мы будем реализовывать мощную франчайзинговую программу. Такие заведения предлагают гостям полное погружение в грузинскую культуру, от униформы персонала до керамики, и помогают продвигать наши вина.
Кроме винного у меня есть бизнес с минеральной водой из источника в Цагвери и по добыче бентонита в Аскане. У него много применений от строительства до фильтрации – включая вино. Но я стараюсь не удаляться сильно от темы вина, ей посвящено 80% моего внимания.
Drinks Business: – Технологии квеври 8000 лет, почему она до сих пор используется? В «Асканели» – как минимум для 200 тыс. бутылок в год.
Гоча Чхаидзе: – Квеври символизируют нашу идентичность и традиции, поддерживают выращивание аборигенных сортов, таких как саперави. Я просто не могу представить, чтобы в квеври поместили совиньон блан, например! Если держать вино в квеври правильное время, то будешь вознагражден абсолютно уникальной ароматикой сухофруктов включая хурму. А еще квеври дышит, ускоряя созревание вина по сравнению с другими емкостями. По сравнению с квеври-винами, которые были в моей юности, с очень сильными танинами, мы делаем более тонкие и сбалансированные версии. Когда люди впервые пробуют квеври-вина вроде Muza Qvevri из Gocha’s Collection они сначала в растерянности, но потом пробуют еще раз и обнаруживают ароматы и характеристики, за которыми потом охотятся.
Drinks Business: – Каково это, работать на землях, которые считаются колыбелью виноделия?
Гоча Чхаидзе: – Это делает меня в высшей степени счастливым! Хотя у нас большое производство, я никогда не хотел делать массовый продукт. Мой друг, Лоик Паске – основатель Liber Pater (известная винодельня в Бордо, выпускавшая дорогие вина с дофиллоксерных лоз – прим. ред.), посещал Грузию несколько раз, и вместе мы нашли несколько терруаров для проекта с непривитыми лозами. Также у меня есть премиальное вино Liza Bebo из сорта усахелаури, что дословно переводится «безымянный виноград». Мы выпустим 500 бутылок этим летом. Вино названо в честь моей прабабушки, которая могла видеть будущее.
Код товара: 103499
Gocha’s Collection Prima Askaneli, 0.75 л Гоча’с Коллекшн Прима Асканели , 0.75 лDrinks Business: – Какие важные достижения есть у «Асканели»?
Гоча Чхаидзе: – За четверть века мы завоевали 700 наград, в том числе золото на Mundus Vini за наш ркацители и двойное золото за Saperavi Premium. С такими винами как Prima – блендом ркацители и шардоне, посвященному моей жене, знаменитой балерине Ирме Ниорадзе – мы проложили путь к созданию блендов, что не особенно распространено в Грузии. И несмотря на то, что это купаж, оно было признано «вином года по сортам» на премии Sommelier Choice Awards.
Код товара: 103499
Gocha’s Collection Prima Askaneli, 0.75 л Гоча’с Коллекшн Прима Асканели , 0.75 л
Код товара: 88522
Chacha Askaneli Premium Saperavi Muscat (Подарочная упаковка), 0.5 л Чача Асканели Премиум Саперави Мускат в подарочной упаковке, 0.5 л-
Производитель
Askaneli -
Крепость
45%
Код товара: 114596
Chacha Askaneli Premium Rkatsiteli Qvevri (Подарочная упаковка), 0.5 л Чача Асканели Премиум Ркацители Квеври в подарочной упаковке, 0.5 л-
Производитель
Askaneli -
Крепость
45%
Код товара: 56995
Artwine Khvanchkara Askaneli, 0.75 л Артвайн Хванчкара Асканели, 0.75 л-
Вино
красное, полусладкое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Грузия , Рача -
Производитель
Askaneli -
Сорт винограда
александроули, муджуретули -
Крепость
12.5%
Код товара: 111515
Author’s Collection Khvanchkara Askaneli, 0.75 л Авторская Коллекция Хванчкара Асканели, 0.75 л-
Вино
красное, полусладкое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Грузия , Рача -
Производитель
Askaneli -
Сорт винограда
александроули, муджуретули -
Крепость
12.5%
Код товара: 57538
Khvanchkara Askaneli (Подарочная упаковка), 0.75 л Хванчкара Асканели в подарочной упаковке, 0.75 л-
Вино
красное, полусладкое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Грузия , Рача -
Производитель
Askaneli -
Сорт винограда
александроули, муджуретули -
Крепость
12.5%
Код товара: 111834
Classic Collection Alasani Valley Askaneli, 0.75 л Классическая Коллекция Алазанская Долина Асканели, 0.75 л-
Вино
белое, полусладкое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Грузия , Алазанская долина -
Производитель
Askaneli -
Сорт винограда
ркацители, тетра, цоликаури, белые сорта винограда -
Крепость
12%
Код товара: 111835
Classic Collection Alasani Valley Askaneli, 0.75 л Классическая Коллекция Алазанская Долина Асканели, 0.75 л-
Вино
красное, полусладкое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Грузия , Алазанская долина -
Производитель
Askaneli -
Сорт винограда
саперави, александроули, муджуретули, оджалеши -
Крепость
12%
Код товара: 45357
Chacha Askaneli Premium (Подарочная упаковка), 0.7 л Чача Асканели Премиум в подарочной упаковке, 0.7 л-
Производитель
Askaneli -
Крепость
45% -
Выдержка
6 месяцев
Код товара: 88523
Chacha Askaneli Premium Dora (Подарочная упаковка), 0.5 л Чача Асканели Премиум Дора в подарочной упаковке, 0.5 л-
Производитель
Askaneli -
Крепость
45% -
Выдержка
1 год
Рассказываем, какие вина получаются из этого сорта в разных странах
Пополнение в линейке собственных брендов LUDING GROUP
